腊八蒜的做法 最正宗的做法窍门

材料

牛肉四两，洋葱半个，泡姜，泡蒜，泡花椒，泡青红尖椒，蚝油，花生油，淀粉，白酒少许

做法

1.牛肉、洋葱、泡姜、泡蒜、泡青红尖椒全部切丝，牛肉加淀粉和姜腌制十五分钟备用；

2.锅内油烧七成热，加入 泡姜丝、泡花椒下锅煸出香味；

3.倒入腌制好的牛肉翻炒至变色，加入白酒炒出香味，再加入半小勺蚝油炒匀；

4.倒入切好的洋葱、泡青红尖椒翻炒一至两分钟，加入泡蒜炒出香味即可出锅。

1、牛肉滤去血水，洗净，沥干水份，切成厘米见方的小丁，用生抽、老抽、盐、生粉腌制半小时以上入味；

2、新鲜大蒜仔去皮切末，生姜洗净切末；干红椒切成小段；

3、腊八蒜切成小块备用；

4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、干红椒，入腊八蒜略翻炒，下入腌制入味的牛肉粒，小火煸至牛肉粒变色，断生，淋入一点生抽、芝麻油，略翻炒，即可起锅装盘。

做法是将准备好的鱼处理干净，在鱼两面放葱、姜丝，加入料酒、生抽、少许盐腌制10分钟，将腊八蒜切片，热锅凉油下腊八蒜片、姜丝、干辣椒段爆香，放入腌制好的鱼，两面煎至金黄，加入适量清水，煮开后加入少许生抽、醋、白糖、盐调味，转中小火炖10分钟，待汤汁浓稠后撒上葱花即可。

用葱姜蒜爆香鲅鱼煎一下，炖到七成熟的时候放腊八蒜炖熟，味道特别好