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北方四角粽的包法
1、取粽叶、取两片粽叶搭在一起叠压 卷成圆锥状
2、装糯米,在折好得圆锥状筒中装入糯米,上部粽叶向下折直至完全盖住糯米,再用手把叶子两侧捏下去,把粽叶尖端向一侧折叠。
3、捆粽子,最后用线绳将粽子捆绑结实 四角粽粽子就包了。北方四角粽四角不是那么规整,个头也稍小些,大都是从叶子的一头开始裹。
南方四角粽的包法:
取一片较大的粽叶对折,将双层的下边向上折 并用手压实。将粽叶打开填入糯米,尽量填成一个长条形状,将粽叶没有米的部分折过来,再用手将叶子两侧捏下去,粽叶尖端向一侧折叠,最后后用线绳将粽子捆绑结实即可。
就四角粽而言,南方北方包法也有不同,南方四角棕以咸味粽为最大的特色,四角粽四角规整,个头稍大,通常是把叶子从中间对折后各按各的包法包起来的。
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