中国烹饪大师（中国烹饪大师郝文杰简介）

国家级烹饪大师相当于食神级别的，毕竟烹饪大师并非会所有的菜系，但是在烹饪行业有着深耕细作的领域，所以也相当于一个非常了不起的神，一般的存在

中餐里面厨师的等级和衣领颜色有关。

行政总厨：一般是最高的，穿金边金扣的厨师服，带高帽或不带，不带围裙或短围裙，穿黑西裤。

主管：主管级别的是黑边黑扣的厨师服，戴高帽，围短围裙，穿黑裤。

大工：穿纯白或根据各店要求的不同样式的厨师服，戴中帽，围长围裙，穿黑白格裤子。

小工：戴的是矮帽，穿长裙，穿蓝裤或黑白格裤子。

秦博先生的徒弟是古一脉。擅长满汉全席，南北大菜。

豫菜一代名师陈景和

　　陈景和1926年生于开封，13岁随父学圃，17岁时已能独立操作。从厨近60年，聚集有丰富的灶头、红案等特殊技艺，精通豫菜制作技术，对燕窝、鱼翅等高档原料的传统制法十分娴熟。

　　豫厨圣手顿玉松：开创豫菜新概念

　　顿玉松，江湖人称“豫厨圣手”，来自厨师之乡长垣。作为厨师，在其20余年的从业经历中，他曾数次把其所在饭店的业绩在半年内翻番；作为老板，在开创新概念豫菜的同时，他一直在思考着豫菜这一传统菜系的产业化之路。

　　樊盛武的志向：引领豫菜走向世界

　　二十年前，樊胜武从事烹饪是为了有个手艺，混口饭吃；二十年后，樊胜武创办阿五美食是为了复兴豫菜，还豫菜当年的辉煌。如今，樊胜武和他的阿五美食已经成为新派豫菜的代言人。但樊胜武并没有满足。他说，豫菜只有走出去，开阔眼界，才能重振辉煌。

　　刀法精湛的豫菜大师苏永秀

　　苏永秀，河南长垣县人，豫菜大师，国家特一级烹调师，河南烹饪大师。擅长制作河南菜，刀法十分精湛，一段10厘米长的黄瓜或青笋，经他反正两面偷刀分解后，可以拉长至40厘米，且层层相叠。曾培养出一大批豫菜名厨，著有《豫菜配头谱》、《五味之我见》等论文。

　　吕长海-赵继宗：两位大师的豫菜情

　　1951年13岁的吕长海只身来到开封，在一家饭庄当学徒，直至成为省中州宾馆副总经理兼行政总厨；1956年高小毕业的赵继宗来到郑州，从一家饺子馆学徒干起，直至在省中原大厦副总经理兼行政总厨位置上退休。两人精通系统的豫菜制作技艺，被烹饪界誉为功底深厚、刀法精妙、制作精细、擅长调味的中国豫菜大师。

      根据郑州餐协的公开资料，河南豫菜大师排名试推荐如下：

      1、元老级中国烹饪大师 吕长海

     2、元老级中国烹饪大师 陈进长

     3、资深级中国烹饪大师 杜新敬

     4、资深级中国烹饪大师 李保军

     5、资深级中国烹饪大师 李志顺

     6、黄河迎宾馆行政总厨 吴宏远

     7、阿五黄河大鲤鱼行政总厨 赵 耀

     8、二合馆行政总厨 张永涛

     9、阿庄地道豫菜行政总厨 王风杰

     10、解家河南菜行政总厨 王学彬

     11、特味村餐饮集团行政总厨 张亚林

     12、成师傅汴京烤鸭行政总厨 魏保全

     13、须水邓记行政总厨 田 军

     14、满天星肉丝带底行政总厨 林明阳

     15、76人烩面行政总厨 史培龙

中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长樊胜武，中国烹饪大师、国家高级评委杜新敬，中国烹饪大师顿玉松，中国烹饪大师李志顺，中国烹饪大师陈伟，中国烹饪大师张春雨，中国烹饪大师王铁庄，中国烹饪大师冯建忠