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脆滑肉的热量(以100克可食部分计)是520大卡(2175千焦)，单位热量较高。
每100克脆滑肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的23%。
步骤/方式1
红薯淀粉500g，打2枚鸡蛋进去，加盐，用温开水（60℃左右）化散，和匀，发泡15分钟
步骤/方式2
瘦肉洗净切片，加姜米，蒜米，大葱粒，料酒，香油几滴，生抽，鸡精，豆瓣，花椒粉，抓均，腌15分钟。
步骤/方式3
把腌好的肉片，倒进发泡好的红薯淀粉里
步骤/方式4
揉散和匀，多揉一会
步骤/方式5
锅里放油烧热。稳定自己掌控。用小勺一勺一勺的滑进油里
步骤/方式6
炸到浮在油面上，颜色微微变黄就可以啦。。
步骤/方式7
炸好了
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